米饭对亚洲人来说是主粮，但受西方饮食文化的影响，也有很多人追捧以其他能提供与五谷类（米饭）相若营养价值的作为主食；例如意粉、荞麦面、薯仔、番薯、粟米等等。
五谷类主要提供的营养素包括碳水化合物，它是提供我们每天所需热量的主要来源；亦含有少量维他命B1及B6，以及植物性蛋白质。我们建议多选全谷物类別包括燕麦、全麦包、多谷米等更能提供丰富膳食纤维及升糖指数属于低至中的类別，更能稳定血糖的控制。
笔者会见需要控制体重或胆固醇的人士时，经常被问及糙米与白米的分別及烹调方法，两者主要分別为：
- 糙米含丰富蛋白质、维他命B、钙质、磷质、铁质及纤维素；白米除碳水化合物成份与糙米相若外，其他营养成份则远不及糙米。
- 糙米的口感比白米硬，必需预浸方可与白米同煮，否则白饭太软而糙米饭仍十分硬。浸米的水要保留同煮以保存其水溶性营养成份。若未能预先浸米可将糙米及白米分开煮熟后才混合，而煮糙米则需用较多水份。
- 要注意的是不要因为改选糙米/红米而增加进食份量，因为同等份量(如一中碗)的糙米饭热量与白饭相若，只是纤维素及上述维他命/矿物质含量较多。
我们建议食物选择应该以多元化为基础，可以米饭作为主粮，也可以粉面、全麦面包、麦皮、全谷物早餐等作选配。
