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识拣识食营『鼠』年

2021年10月27日

农历新年快到，新春是喜气洋洋的日子，要家中洋溢着节日的气氛，有意头的贺年食物绝对不可缺少。市面上贺年食品应有尽有，但美食背后却隐藏着致肥陷阱，例如传统的煎堆、油角、笑口枣，卖相金黄又好意头，可是全部经油炸方法处理，高脂又不健康。

传统 Vs 健怡贺年食物大比并
传统贺年食物当然有其独特意义和价值，但如以身体健康作优先考虑，以类近但较为健康的贺年食物代替亦未尝不是好选择。

	传统贺年食物	健怡贺年食物	营係边到
糖果/甜点	糖莲子、糖冬瓜、糖果、糖椰丝、朱古力等	天然干果，如西梅干、杏脯干、无花果干及提子干等	干果含有较多的纤维、维他命及矿物质，相对传统贺年食品含有较低的热量
脆口小食	煎堆、油角、笑口枣	杏仁、腰果及开心果等米通、炒米饼、爆谷或紫菜等	果仁类食品含有对人体有益的脂肪酸及不饱和脂肪酸，适量食用有助降低体内的坏胆固醇，选择不含盐的较佳米通、炒米饼或爆谷属较低脂食物，又是香脆的小食
贺年糕点	年糕、椰汁糕和马蹄糕添加了大量糖分萝蔔糕、芋头糕 (常采用高脂的材料如肥肉、腊肠、腊肉。通常以多油的半煎炸方法来烹调	自制贺年糕点年糕、椰汁糕和马蹄糕可适量添加可供煮食用的代糖萝蔔糕、芋头糕可采用较健康的材料，如瘦肉、虾米和冬菇等来取代肥肉和腊肉。	适量利用代糖，以减少糖份摄取采用瘦肉、虾米干、冬菇和金笋属较低脂材料自制贺年糕点时尽量以蒸、微波炉翻热、或用易洁镬少油煎等的低脂烹调方法来烹调
贺年礼品	朱古力、糖果、曲奇、蛋卷等	海味、冬菇、不经油炸的寿面、新鲜水果等	朱古力、曲奇、蛋卷属高脂高糖食物；海味、冬菇、寿面、水果低脂得多