註册营养师罗曼诗姑娘
甚么是胶原蛋白?
骨胶原（又称胶原蛋白collagen），是蛋白质的一种，这种蛋白质是构成结缔组织中最重要的成分，佔人体整体蛋白质约20-30%，在皮肤、关节软骨、骨骼、韧带及多个器官甚至血管都能找到，可保持肌肤弹性。随着年纪增长，新陈代谢减慢，骨胶原会慢慢流失。日常饮食中营养不均衡，摄取大量高糖及加工制品，均会加速破坏体内的胶原蛋白。
鸡脚、猪皮、猪手、猪脚、花胶或进食骨胶原补充品可补充胶原蛋白？
事实上，胶原蛋白需经过消化过程分解成细小蛋白粒子单位(胺基酸)，身体再按实际需要，重新组合成不同的蛋白质。胶原蛋白不能直接吸收入皮肤当中，所以进食这些食物不能直接补充胶原蛋白。
木耳/雪耳/桃胶类食物，能补充胶原蛋白？
胶原蛋白只存在于动物及海洋生物上，木耳、雪耳、桃胶这类食物的黏滑「胶质」是水溶性纤维，是碳水化合物的一种，而非胶原蛋白。
