中医及中医专科服务
註册中医师涂仲钧
「得闲饮茶啊！」 「唔该！冻柠茶一杯」「珍珠奶茶小甜小冰！」
香港人喜欢喝茶，由茶楼到茶餐厅，由高级酒店里的咖啡厅到随处可见的手摇茶饮店，茶叶的踪影无处不见。但是，我们懂得喝茶吗？其实喝茶很有学问。正所谓：「茶能解百毒」，茶是食品，也是一种药，药食同源，茶喝对了，不但可以满足口腹之慾，更可以保健养生。
茶叶有分六大茶类，分別是绿茶，黄茶，白茶，青茶，红茶及黑茶。他们的分类是根据他们的制茶工艺来决定。工艺的不同，造就了他们的茶性，茶味以及功效的不同。今天我们就介绍几种香港常见的茶类以及他们的功效。
绿茶 - 性质较凉，能清热解毒，生津解渴。绿茶多采用春天茶树的嫩叶，茶叶本身属寒凉，经过简单的炒制后，仍然保留茶叶寒凉之性，因此绿茶清热的力度比较强，适合在夏天或在BBQ及「打边炉」后出现「上火」症状时饮用。因为绿茶寒凉，容易伤脾胃，所以不适合每天饮用，尤其是虚寒的女性及老人家就要儘量避免饮用。
香港常见绿茶：龙井，日本抹茶，碧螺春等等
青茶 - 又称乌龙茶，性质平或温，能消食解腻，提神醒脑。青茶采用成熟的树叶，经过多次焙火而成，焙火后的茶叶会有淡淡炭焙的味道，以及茶叶寒凉的性质会大大减少，变得温和。青茶能开胃解腻，适合在饭后饮用。据现代研究指出，长期饮用乌龙茶能烧脂减肥及预防脂肪肝。青茶亦含有咖啡因，所以能醒脑提神，适合工作的时候饮用。茶性温和，适合一般人日常饮用。
香港常见青茶：铁观音，冻顶乌龙，金萱乌龙，凤凰单欉等等
红茶 - 性温，能暖胃驱寒，消滞和胃。茶叶经过发酵后，就会变成性质较温的红茶，茶叶中含有丰富的茶红素及其他微量营养，保健的功效亦会大大提高。红茶亦可以配合不同的食材以作茶疗，例如加入红糖，生姜就能温经散寒养血，适合虚寒经痛女性饮用。红茶能消滞和胃，养胃护胃，加入陈皮，红糖等，亦适合消化不良及食后容易胃胀人士饮用。
香港常见红茶：大红袍，滇红，正山小种等等
黑茶 - 性温，能健脾祛湿，益气生津。茶叶经过几个月的渥堆工艺后就会成为黑茶，茶叶中的茶多酚已经转化为茶褐素，黑茶的茶疗价值也是最高。当中香港人常饮用的普洱茶亦属广义黑茶的分类，黑茶能健脾益气生津，有保健的作用，而且性质温和，对胃部的刺激较低，有养胃的作用，当中也有丰富的膳食纤维，帮助肠道畅通，适合老人家及虚寒人士日常饮用。
香港常见黑茶：普洱，六堡茶，六安茶等等
生活中的小细节，其实分分秒秒在影响我们的身体。喝对了茶，不仅能解渴，亦能养生。
参考资料：
茶艺师国家职业资格培训课程教材
Beneficial effects of oolong tea consumption on diet - induced overweight and obese subject - Pubmed
