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註册中医师 吴翚文
进入春天，天气乍暖还寒，夹杂绵绵春雨，适当地保健养生是十分重要的。《黄帝内经·四气调神大论》云: 「春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭。被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚」。意思即是伏藏的万物开始復甦，天地间的升发之气令一切生机勃勃。此时气候虽逐渐回暖，但日夜温差较大，还由于冬季大部分时间人们停留室内，对寒冷的适应力下降，腠理疏松，所以市民们仍需适时加衣，即所谓「春捂秋冻」，否则易患流行性感冒、急性支气管炎、肺炎等唿吸道疾病。
而春天与五行中同属木的肝相唿应，象征肝气需要顺应自然生长抒发，故春天应进行能放松心情的轻度活动，例如在广阔的庭园散步，披散头髮，踏青问柳，登山赏花，临溪戏水，欢歌漫舞，陶冶性情，多接触户外蓬勃的生气，人的精神才会旺盛。在情绪调养上，宜心胸开阔，乐观愉快，少计较多奉献；忌忧郁、暴怒等情绪波动，以免肝火上炎，可导致目赤、偏头痛、耳鸣口苦等症状。春天也是肝气较旺之时，应避免进食过多酸味食物，因酸味有收敛功效，会阻碍肝气运行。春天阳气升发，正是滋养阳气的好时机，闲时可多吃时令出产、味甘、性平的食物，如番茄、牛蒡、洋葱、苹果、胡萝蔔、苋菜、芹菜、韭菜、枇杷、百合等。春天为多雨之时，湿气太重容易削弱脾胃消化能力，故应避免进食油腻、浓味或过甜的食品，减低肠胃不适风险；同时忌食辛辣香燥，少酒少烟，以免助热生火。
以下推介适合南方人士春天养肝祛湿的汤水，方便大家食得开心又放心:
一．云苓白朮扁豆衣章鱼汤 (2人份量)
材料︰云苓35g、扁豆衣30g、赤小豆10g、生薏米15g、陈皮6g、花生20g、蜜枣2粒、干章鱼40g。
制法︰章鱼干以清水浸半小时，剪成小块备用，陈皮浸软，把其他材料洗净。将全部材料放入煲内，加入约1200ml 清水，中火煲约一个半小时便可。
功效: 汤中云苓、扁豆衣、陈皮等都有健脾化湿的作用，赤小豆及生薏米清热利湿，花生连衣食用生血补虚，利水消肿。章鱼有滋阴养胃、补气益血等作用，同时充满咸香，能提升风味。
二．芡实杞圆瘦肉汤 (2人份量)
材料：土茯苓50g、芡实30克、枸杞子30克、圆肉30克、生姜2片、陈皮6g、瘦肉50g。
制法︰瘦肉汆水，陈皮浸软，土茯苓、芡实、杞子、圆肉等洗净，浸泡约半小时。将全部材料放入煲内，加入清水1200毫升，武火煮沸后，文火煲约一个半小时，入盐调味即可。
功效: 汤中土茯苓有清热利湿、解毒的功效；芡实固肾涩精、补脾；枸杞子性平味甘，功效补益肝肾；圆肉性温味甘，补益心脾；生姜健胃、除肉腥，同时减缓汤中材料之寒性，有调和作用。陈皮理气和胃，健脾化湿，使补而不滞。
希望以上建议能助大家好好保养，拥有健康身体享受明媚春色 !
