健康教育

又到了一年的端午，端午节为每年农历的五月初五，这个传统节日是为了纪念屈原。端午节有必不可少的习俗—吃糭子、赛龙舟、挂艾草等。说起糭子，就令人想起糭叶的飘香，解开绳子，剥开墨绿色的糭叶，雪白的米肉，甜糯的香味，令人垂涎。今时今日的糭子种类繁多，例如有咸肉糭、硷水糭、水晶糭、绿豆糭、咸蛋糭等，各具特色，其味各异。

即使糭子的种类繁多，糯米都是主要成分。中医认为，糯米其质柔粘，性味甘温，具有补中益气，治消渴溲多、自汗、腹泻的功效。但因为糯米性粘滞，难以消化，多食可助湿生痰，损伤脾胃，故糯米不宜多食，脾胃病人、儿童、老人以少食为佳。

传统糭子热量高，而且膳食纤维含量较低。我们在家可制作健康养生糭，只要在食材搭配上花点心思，减少糭子的热量，也能吃的健康。注意以下几点：

1. 使用糙米、黑糯米、五谷米、小米等代替了糯米，或者和糯米混加一起。
2. 馅料加入养生食材，例如荞麦、莲子、红豆、山药、芡实、藜麦、薏苡仁、赤小豆、栗子、冬菇、南瓜、番薯、坚果等。
3. 使用瘦肉、鸡肉代替五花肉，避免粽子油腻，不使用炒的方式。
4. 糭子包小份，迷你糭子使水煮时间缩短，也避免吃太多。

在品尝糭子时，可以搭配消食的茶饮，推荐：乌梅陈皮茶
成分：乌梅1颗、陈皮5克
作法：将乌梅、陈皮剪开，放入杯子，加入热水，泡10分钟，温服即可。
功效：行气和胃，开胃消食。

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