健康教育

春阳初升，气候处在转季之时，气温多变，忽冷忽热，因此要特別注意衣着的适宜，使身体对寒热转变有一个积极的适应性调节。唐代医家孙思邈说：「春天不可薄衣，令人伤寒，霍乱，食不消，头痛。」因春季是外感高峰期，稍一不慎，容易生病，所以早春宜保暖，衣服应渐减，不可顿减，防天气突变受寒。

春季人们常会出现「春困」，表现为情绪不稳、精神不振及困乏嗜睡，可以透过运动来消除，例如散步、远足、慢跑、保健操等，透过运动有助阳气的生发，改善身体新陈代谢、调和气血、增强血液循环等。绝不能贪睡，中医学认为「久卧伤气」，还要保持心情的愉悦，切忌情绪郁闷，愤然恼怒，怒则伤肝。

春季养阳重在养肝，在五行学说中，肝属木，主升发、疏泄，与春相应。在春季萌发、生长。元代养生家丘处机在《摄生消息论》中说：「当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。」酸味入肝，其性收敛，过食酸味，不利于春天阳气的升发和肝气的疏泄，肝气旺盛易肝木克脾土，容易损伤脾胃，故春季少食酸味，增加甘味以补益脾气，保护脾胃功能，加上春季天气湿气重，易困脾土，生冷黏腻食物也不宜多食。社康註册中医师推荐以下两款春季食疗：

白玉猪小肚汤（2~3人）
材料：猪小肚500g、白茅根50g、玉米鬚50g、红枣8枚、淀粉、盐适量
做法：将所有食材洗净，猪小肚切块，用盐、淀粉擦一下再用清水清洗干净，先放入开水煮15分钟，取出后用清水洗净。白茅根、玉米鬚放入纱布袋中，红枣去核，把所有材料放入汤煲，加入适量清水，武火煮沸后，用文火煲1.5小时后，加入适量盐即可。
功效：清热生津，健脾祛湿

绿豆莲鸽汤（2~3人）
材料：鸽子一只、绿豆60g、莲子50g、枸杞子4g、生姜2片、陈皮3g、盐适量
做法：将所有材料洗净，鸽子去掉头、脚及内脏。把所有材料放入汤煲中，倒入适量清水，武火至水沸，然后把火调至文火，约50分钟，加入盐即可。
功效：清热解毒，养心安神

参考出处：《国医大师的养生汤》、《四季养生》

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