健康教育

註册营养师蔡芷悠

当卧床照护成为日常的一部分，饮食管理不仅是基本需求，更是影响康復进程与生活品质的关键环节。

营养补给是支持身体修復的核心

儘管卧床者活动量较低，整体热量需求会随之而下降，但身体仍需持续修復组织与维持免疫系统运作，因此营养摄取不可忽视。蛋白质是修復肌肉与组织的关键营养素，建议选择容易消化且优质来源，如鱼肉、鸡蛋、豆腐与瘦肉。

此外，微量营养素在康復过程中亦扮演着重要的角色：

• 维他命C：促进伤口癒合，可在柑橘类水果、奇异果、番茄等食物摄取。
• 维他命D与钙：有助维持骨骼健康，建议透过乳制品与适度日照补充。
• 锌：强化免疫力，可由坚果、全谷类与海鲜中摄取。
  
  

为避免便秘问题，应适量摄取膳食纤维，如蔬菜、水果与全谷类食品，以促进肠道蠕动与排便顺畅。水分补充亦不可忽略，建议每日分次提供温水、汤品或果汁，但需要根据个人情况进行调整。

若患者食慾不振或进食量不足，可考虑使用口服营养补充品，但应先谘询註册营养师或医疗专业人员，以确保选用配方适切且安全。

进食方式要兼顾安全与营养

对于咀嚼能力较弱者，可准备细碎、软质或流质的食物。若患者有吞嚥困难，应谘询语言治疗师和相关专业人士，並视乎需要使用凝固粉调整食物质地，以降低呛咳风险。

照顾者餵食时应保持耐心，确保患者完全吞嚥后才进行下一转餵食，避免进食过快引起不适。

总结而言，卧床患者的饮食照护需同时兼顾营养与进食安全。建议照顾者定期谘询营养师及相关专业人士，根据个別需求调整饮食策略，确保卧床者获得最好的照顾。