社區營養服務
以訛傳訛 之 生酮飲食好處多 (二)?
2023年12月6日
社區營養服務
「生酮飲食」適合長者嗎?營養是否均衡?有什麼利與弊?
由於生酮飲食法對食物的限制較多,跟我們日常提倡的均衡飲食可能有所衝突。例如,生酮飲食法建議攝取較高比例的脂肪,因此會影響或增加整體熱量攝取,亦可能誤導人們認為可以大量進食油脂豐富但不健康的肉類及油類,如五花腩、豬手、雞翼、牛腩、牛油、椰子油,甚至是一些油炸食物。然而,上述食物均含有大量飽和脂肪,後者亦含反式脂肪,長期攝取過量可能會令血液中的壞膽固醇上升,對於本身屬「三高」高危一族的老友記來說,或加劇高膽固醇情況,增加患心血管疾病及中風的風險。
此外,遵循生酮飲食法會影響食物的種類多樣性,大幅減少進食五穀類、根莖類蔬菜、豆類和大部分水果,它們都是豐富纖維、維他命或礦物質的食物來源,長期攝取不足可能導致營養不良,雖然仍可食用大量低澱粉質的瓜菜,但瓜菜的水溶性纖維普遍不及水果或豆類,所以有機會引致腸胃不適、便秘、肚瀉等徵狀。加上,患有嚴重二型糖尿病(尤其是依賴胰島素藥物)的老友記更需要特別注意,大幅改變碳水化合物攝入量可能會影響血糖控制,增加出現低血糖的風險,因此不建議生酮飲食法。由此可見,生酮飲食法並非一種均衡的飲食方法,可能會對身體帶來不良反應,不建議長者盲目進行,如有疑問,建議先向醫生或註冊營養師個別諮詢。