中醫及中醫專科服務
註冊中醫師 葉梓葦
賽馬會天水圍社區健康中心 - 中醫服務
農曆新年很快就要到了，市面上開始出售各式各樣的賀年糕點；廚藝了得的親朋戚友們，也會送贈親手製作的糕點，如年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕等等，既美味又應節，但過年期間，喜慶開懷，往往難以節制，進食過量，造成胃脹、飽滯不適，甚至有礙健康。讓我們拆解幾種常見的糕點，看看如何吃得合宜又健康。
首先，年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕等賀年糕點，均含大量的澱粉，升糖指數也很高，所以糖尿病患者都不宜食用，或是淺嚐即止。
年糕主要由糯米粉製成，糯米性溫，能暖脾胃、止虛汗，適合氣虛、胃寒人士食用；但糯米質地黏膩，難以消化，消化功能較弱的人士不宜多吃，否則易引致消化不良，出現胃脹腹脹的情況；另外，痛症患者也不宜食用。
蘿蔔糕主要由白蘿蔔、粘米粉等材料製成，白蘿蔔性涼，有清熱、促進消化、止咳化痰的功效，氣虛體弱、脾胃虛寒易腹瀉者都不宜；粘米粉黏性比糯米粉要低，與年糕相比，比較不礙胃，但當中其他配料如臘腸、冬菇、瑤柱等，都較難消化，所以消化功能較弱的人士也要注意，不能多吃。
芋頭糕主要由芋頭、粘米粉等材料製成，芋頭性平，有健脾胃、化痰散結的功效，但過量則容易引致胃脹腹脹，消化功能較差者尤要注意。另外，芋頭含有豐富的鉀，腎病患者也不宜多吃。
馬蹄糕主要由馬蹄、蔗糖等材料製成，馬蹄性寒，有清熱生津、化痰利水、消積通便的功效，適合體質燥熱或濕熱的人士，而脾胃虛寒人士則不宜食用。
我們除了要知道進食的宜忌和懂得節制外，還要注意烹調方式，翻熱糕點時建議用蒸法，因為蒸法沒有煎炸的油膩，較為健康。假如一旦進食過多賀年糕點，出現胃脹、消化不良時，該怎麼辦呢？以下介紹幾款簡易茶飲，可消滯解膩。
- 麥芽養生茶
功效：舒緩腹脹及消化不良的症狀，有助澱粉類食物消化。
材料：麥芽15克，穀芽8克，陳皮6克，冰糖少許，清水600毫升。
做法：將麥芽、穀芽、陳皮洗淨後放入鍋中，加水煮沸後，轉小火再煮15分鐘，加入少許冰糖，糖化後即可熄火。濾除茶渣後即可飲用。
2. 麥芽山楂飲
功效：改善消化不良及食慾不振，消肉食油膩、有助澱粉類食物消化。
材料：山楂10克，炒麥芽10克，紅糖適量，清水600毫升。
做法：將山楂、麥芽洗淨，放入鍋中，加水熬煮，煮沸後再加入紅糖調化，濾除茶渣後即可飲用。
注意：胃酸過多、胃酸倒流者及孕婦都不能飲用。
3. 山楂神曲茶
功效：消除食積油膩，改善脘腹脹滿，消化不良，腹痛泄瀉等症。
材料：山楂15克，六神曲15克，普洱茶葉10克，清水600毫升。
做法：把山楂洗淨，普洱茶葉過水沖洗一遍備用；將山楂、六神曲放入鍋中，加水熬煮，煮沸後轉成小火，煮約20分鐘，熄火後再加入普洱茶葉，浸泡約3-5分鐘，濾除茶渣後即可飲用。
注意：胃酸過多，胃酸倒流者及孕婦都不能飲用。
飲用前請先諮詢註冊中醫師意見。
