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大寒(1月20日)是冬季六個節氣之一，是二十四節氣中的最後一個，提示一年完結，自然界的陽氣正處由閉藏過渡到春季的升發中，養生著眼於“藏”，順應保陰潛陽原則，鞏固機體陽氣。中醫認為「冬不藏精，春必病溫」，這裡的「精」指的是機體維持生命的能量，意思是如果大家沒有在這個時節好好調養身體、養精蓄銳，在來年春天就容易受到病邪入侵。
大寒雖不如冬至、中秋、端午這些節日氣氛濃厚，家家戶戶都會準備應節食物，但作為最後一個節氣，理論上屬非常寒冷，飲食養生還是要注意，固護脾腎、調養肝血、溫助心陽。大寒時值 “四九”、“五九”之間，民間曰：「三九四九冰上走」，「五九六九沿河看柳」，揭示大寒節氣處於季節更替階段，氣候非常不穩定。但 “四九”期間，冷空氣仍較頻繁，中醫認為寒氣容易損傷人體的陽氣，體內的血液得溫則易於流動，得寒就容易停滯。天氣寒冷會使人體血液流動不暢，甚至血管會被瘀血阻滯，從而加劇心腦血管疾病的發作機率，寒氣亦會使筋骨緊繃僵硬，帶來疼痛不適。體質虛寒者，盡量避免於清晨及晚上外出，以防晝夜溫差誘發疾病發作。
香港人常常投訴沒有冬天，但當天氣稍微轉涼就以祛除寒氣為藉口，即時相約朋友去“烚下烚下”，又貪吃燒肉、羊腩煲等肥甘厚味，不知不覺間攝入大量高脂肪、高熱量的食物，容易引起腸胃疾病，再者寒冷節氣脾胃運化轉差而導致消化性潰瘍、胃腸道發炎、消化不良等現象。大寒期間飲食要節制，切忌暴飲暴食誤傷脾胃。冬季進補應暫告一段落，適應春季舒暢、升發、條達之特性，由濃稠轉清淡，飲食起居需 “轉軌”。由於接近春天，大寒宜選用平補代替大補，山藥、南瓜、地瓜、栗子、桂圓等調和脾胃，益氣養血。酌量加入辛溫解表、發散風寒之食材，如香菜、青葱、生薑、紫蘇、桂皮等。
如果體質陽氣旺盛、易便秘和上火的朋友，注意不需要刻意進補，宜從薑母鴨、當歸羊肉湯、麻辣雞煲等補品轉為清補涼、烏雞玉竹湯、猴頭菇紅蘿蔔湯等平補食療。當然，亦有人要抓住冬天調補的尾巴，冬季終歸是補腎的最佳時候，腎虛的人要珍惜。冬季為腎經旺盛之時，腎主鹹，心主苦。腎水克心火，若鹹味太多，致使本來偏亢的腎水更亢，使心陽虛衰，冬天飲食原則應增苦減鹹，抵御腎水而滋養心氣，維持心腎相交，水火共濟，陰陽平衡。補腎，先要了解自己屬腎陽虧虛，還是腎陰不足，如果時常畏寒惡風、腰膝酸冷、女士白帶清稀量多或夜尿頻、月經延後黯黑，則屬「腎陽氣虛」，可食用板栗、黑芝麻、核桃、黑豆、羊肉、巴戟天、菟絲子等。倘若經常失眠盜汗，口乾咽燥，腰膝酸軟，月經過少或崩漏的現象，歸納為「腎陰不足」，可多食用山藥(淮山)、乾地黃、黑木耳、龜板、蓮子、百合、旱蓮草等。
不寒的大寒可以藥補食補，當然要視乎體質，合適地「補」就可以！
《黃帝內經》稱肝為「人體的將軍」，可抵御體內累積以及體外不斷入侵的毒素。我們的肝臟，夜以繼日的承擔著代謝和解毒的工作任務，一旦肝臟出現異常，身體就會呈現各種不適症狀。
中醫認為「肝者，通於春氣」，春季陽氣開始生發，肝氣當令，是肝臟疏洩功能較強的時候，此時養肝應順應其向上、向外、舒展等季節規律，可事半功倍。
春天萬物生長、陽氣萌發，陽氣生發的同時，就難免容易「上火」；而肝氣主升發，所以肝氣遇到春天，「應時而旺」就很容易肝火旺盛。那些本就肝氣旺、脾胃虛的人，到了春天，就更易出現多種不適症狀，例如：臉色暗沈，頭昏眩暈，口苦口乾；食慾不振，胃部脹悶，兩脅脹痛；眼睛發紅、乾澀，容易上火；睡眠質量差，多夢易醒、難入睡；煩躁易怒、情緒抑鬱、常感焦慮；女性月經不調，經期推遲、經血減少，痛經，甚至閉經。
養肝貼士：
1. 晚上10點半時睡覺
中醫認為「人臥則血歸肝」，按時就寢、睡眠充足就是在養肝血。晚上11點—凌晨3點是肝臟藏血的時間段。人體處於深度睡眠時，才可讓肝血推陳出新，肝臟才能自我修復。所以養肝應在晚上10點半時準備睡覺，這樣在11點時就可以進入深度睡眠狀態。
除此之外，我們還可以在睡前做「推搓兩肋」的動作，肝經從兩肋經過，推搓兩肋有助於肝經的氣血運行。具體做法：推搓時，雙手分別置於胸部兩側，來回上下搓摩，做10分鐘左右。這動作能達到健脾、舒肝、解鬱的作用，調理胸悶、心慌、脅痛等問題。
2. 多吃綠色蔬菜、少吃酸味食物
中醫認為，五色、五味與五臟是相對應的關係，青色、酸味與肝相應。青為肝，故多吃綠色蔬菜可以養護肝臟。如西蘭花、黃瓜、菠菜、芹菜等，可促進肝氣循環，舒緩肝鬱。 酸入肝，酸主收斂，食用酸味食物則壓抑肝主疏泄的功能，而甘入脾，脾胃旺盛則可反克肝氣，使其不至於過旺。 因此，春季飲食多以健脾為主，可選用大棗、淮山、扁豆、瘦肉、魚類、大麥、小麥等食物，搭配新鮮蔬菜以疏肝養肝。
3. 保持情緒穩定
肝主疏洩，可調暢氣機，肝臟和人的情志變化有很大的關係，尤其生氣和鬱悶最易傷肝。養生不僅要重視身體的調理，更要關注自己的情緒健康，學會放寬心態，穩定自己的情緒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，保持自己身心健康，可使養肝效果事半功倍！
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