註册营养师陈玮嘉
中风后遗症情况人人各异，有些人需要适应口腔和吞嚥肌肉功能的受损，亦有些人经歷重新学习运用手脚肌肉。无论是吞嚥困难还是四肢功能改变，都对饮食及生活造成不便，容易导致营养不良、缺水或肌肉流失，甚至引起各种并发症（如肺炎）等。如果发现长者进食及吞嚥时经常出现咳嗽或面有难色，甚至将食物含在嘴裏不愿吞下，建议谘询医护人员和言语治疗师作评估，建议合适的食物质感和饮品浓稠度。
只有加强注意饮食中的营养摄取，才能拥有充足的身心力量来面对復康的过程。中风后的营养需要可参考健康饮食金字塔的建议份量：
| 食物类別 |
每天建议份量（以长者为例） |
|
谷物类
|
3至5碗（1碗 = 5满汤匙饭、2片面包）
|
|
蔬菜类
|
最少3份（即一碗半熟蔬菜）
|
|
水果类
|
最少2份（即两个中型或一碗切粒水果）
|
|
肉、鱼、蛋、豆及代替品
|
5至6两（1两 = 乒乓球 / 麻雀大小肉）
|
|
奶类及代替品
|
1至2杯（1杯 = 240毫升脱脂奶或加钙低糖植物奶）
|
*如有疑问，请向註册营养师查询。
