社区营养服务
黑朱古力的营养价值
2024年2月26日
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黑朱古力的营养价值
黑朱古力含有多种微量营养素,每100克黑朱古力有11.9毫克铁质、228毫克镁质、1.8毫克铜质、2毫克锰质、715毫克钾质、308毫克磷质、3.3毫克锌质、6.8微克硒质等,有助身体摄取部份矿物质。除此之外,黑朱古力亦含有具生物活性和抗氧化功能的有机化合物,其中包括多酚、黄烷醇、表儿茶素、儿茶素、原花青素及檞皮素等等,能够保护细胞,减少细胞受损,适量吃对健康有好处。 当中70-85%浓度的黑朱古力比牛奶朱古力多出了5倍的多酚,所以70%浓度或以上的黑朱古力抗氧化能力较为显着。但提醒大家,黑巧克力虽然营养成分高,但所含可可脂成分也较高,必须控制份量,吃过量容易让好处变坏处,例如蛀牙及肥胖。