中医及中医专科服务

春季养生汤水
2024年4月22日

中医及中医专科服务

《素问·四气调神大论》指出「春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣」,春归大地,阳气升发,冰雪消融,蛰虫苏醒。自然界生机勃发,一派欣欣向荣的景象。所以,春季养生在精神、饮食、起居各方面,都必须着重于一个“生”字,顺应春天阳气升发,万物始生的特点,注意保护阳气。

 

在饮食调养方面,春季阳气始生,为适应春季阳气生发以扶助阳气,宜适当地进食温补阳气和辛散之品,如葱、韭菜、豆豉、芫茜、蒜等食物,而生冷黏腻之物则应少食,以免损伤脾胃。

 

另一方面,春季肝气当令,肝的功能偏亢,易影响脾胃的消化吸收功能。因酸味入肝,具有收歛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,亦会影响脾胃的运化功能。故春季饮食调养不宜食用酸味食物,若多吃则会损伤脾胃。

 

在此介绍三款春季合宜的汤水,大家不妨尝试烹调。

 

苋菜枸杞汤

材料:新鲜苋菜150克,枸杞子5克。

做法:将苋菜洗干净,切成段;枸杞子洗干净。加水1000毫升,先以武火煮沸,再转文火煮15分钟,加入食盐调味即成。

功效:益气养血,清肝明目。

 

苏叶生姜鸡蛋汤

材料:鸡蛋2只,新鲜紫苏叶30克,生姜片15克,食盐、胡椒粉适量

做法:将紫苏叶洗净切碎。热锅下油,煎蛋,加入紫苏叶、生姜略炒,加入清水1000毫升,以武火煮沸,再转文火煮15分钟,调味即成。

功效:发散风寒,理气和胃。

 

五指毛桃佛手瘦肉汤

材料:五指毛桃30克、佛手9克、陈皮半块、红枣3粒、猪瘦肉150克、食盐适量

做法:五指毛桃、佛手、陈皮用水浸1小时;红枣去核。猪瘦肉切块,汆水。将所有材料同放煲内,加清水2000毫升,以武火煮沸后,转文火煮1.5小时,调味即成

功效:补脾益气养胃。

 

*以上资料只供参考,如有疑问,请向註册中医师查询。

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