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秋季之「寒露」与「霜降」
2021年10月27日
註册中医师陈燕桃
「寒露」是秋季第五个节气，约每年西历十月八日前后。其特点正是「已凉天气未寒时」，草木逐渐枯萎，寒潮到来，骤然降温。江南一带「寒露脚不露」，此时温度已降，寒风冷雨也时常出现，赤足走路已不合宜。
寒露时节，正是「阳消阴长」的转折阶段，故养生要以养阴防寒为主，长者和幼儿尤要注意「秋寒」。起居宜加薄衣，避免毛孔大开，引致风寒之邪气入侵体内。寒露正是长夏转入初秋，天气骤然干燥，应补足水分，减少耗精伤气的活动，宜早睡早起。保持肺脏与唿吸道的正常湿润度，多饮清润的汤水、多吃蔬果、蜂蜜、百合、莲子等清润之品，以顺应肺脏清肃之性。
| 龙脷叶炖猪展汤 | |
| 材料： | 龙脷叶20克、猪展肉适量、生姜3片。 |
| 制法： | 龙脷叶洗净，略浸；猪展肉洗净，切块状；将所有材料放进炖盅内，加入开水约800毫升，加盖隔水炖约二小时，进食时以盐调味。 |
| 功效： | 龙脷叶、性平、味甘，功效清肺热、止痰火、平喘咳；猪展性平、味甘、咸，功效健脾滋润，全汤不寒不热，宜治秋燥痰火咳嗽。 |
「霜降」是秋季最后的节气，约每年西历十月二十三日前后。其特点是「结霜」。此节气是秋高气爽，更为干燥。
霜降是秋季到冬季的过渡时节，阴气更甚于前，节气属土，人体脾（土）衰，肺（金）旺，易生痰饮宿疾，易犯风邪寒病。起居宜早睡晚起，避寒邪贼风。饮食宜平补，理肺润燥，补气血和养脾胃，少吃苦味食物，宜酸，甘食物。中医认为，金克木，肺气太盛可损伤肝的功能，秋日宜少吃葱、蒜、韭、椒等辛味之品，多吃酸味的水果、蔬菜，宜选养阴润燥，润肠通便的食物。
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枇杷叶海底椰猪展汤 |
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| 材料： | 枇杷叶30克、海底椰25克、蜜枣3枚、猪展适量、生姜３片。 |
| 制法： |
枇杷叶、海底椰、蜜枣洗净，浸泡，猪展洗净，切块。与生姜一起放入煲内，加清水约2500毫升，武火煮沸后，改文火煲１小时，调味食盐即可。 |
| 功效： |
枇杷性凉味苦，入肺、胃，能泄降肺热、化痰止咳、清降胃热、止呕逆、除烦渴；海底椰性寒味甘、淡，入肺、胃经，能清肝润肺、袪痰瘀、利咽止咳；蜜枣性平味甘；猪展能滋阴润燥。全汤能清燥润肺、袪痰止咳之效。 |
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