註册营养师梁安琪
我们日常生活中经常接触到各种大豆制品，例如豆浆、豆腐、腐竹及豆卜等。不过，很多人对大豆制品仍有不少疑问，以下是的常见迷思，帮助你更加了解大豆这种食材。
- 豆类制品是否低脂？
豆类制品的脂肪含量因制造方法不同而有差异，並非所有制品都是低脂。例如，豆浆、水豆腐及硬豆腐属于脂肪含量较低的豆类制品，可在日常生活中多食用。但是，油炸或经加工过的豆类制品，例如炸枝竹、豆卜、百页豆腐及油豆腐等，其脂肪含量相对较高。若果过量食用有机会导致体重上升，而长远亦可能增加患上高血压或糖尿病等慢性疾病的风险。
- 痛风人士是否不能进食豆类制品？
根据近年有关痛风症与饮食习惯的研究显示，进食豆腐及其他含普林的蔬菜，例如菠菜、木耳及蘑菇等，並不会增加患上痛风的风险，也不会提高其发作率。因此，无需限制这类食物的摄取。相反，内脏、野味、酒精，以及海鲜（如蚝及带子）等，属于高普林食物，痛风人士应限制其摄取量。
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