註册营养师陈星辉
谈到健康饮食，很多人会提及多吃蔬菜及水果，减少过量进食肉类。可是，部分长者误以为肉类的进食量应越少越好，或因胃口下降，所以每天只吃很少的肉类，导致蛋白质的摄取量不足。事实上，膳食中的蛋白质长期摄取不足会加快长者的肌肉流失及免疫力下降等情况。因此，我们不应忽略肉、鱼、蛋及代替品类食物的营养价值。
不可或缺的营养来源：肉、鱼、蛋及代替品
- 肉、鱼、蛋及代替品含有丰富的蛋白质，能帮助维护及修復身体组织。此外，蛋白质亦是肌肉合成的重要原料，並有助维持身体免疫力的正常运作。
- 红肉、猪肝、蛋及豆类含有丰富的铁质，有助减少因缺乏铁质而贫血，而引致的疲倦、头晕及脸色苍白等症状。
- 鱼类（尤其是富含脂肪的鱼，如鲭鱼、三文鱼及沙甸鱼等）及海产类，含有奥米加-3 不饱和脂肪，对预防脑部退化及维护心血管健康十分重要。
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