註册营养师陈玮嘉
如何减低「饭气攻心」效应？
血糖升幅的快慢确实会影响觉醒状态。如果午餐进食大量白饭或白粥等升糖指数较高的食物，血糖上升较快亦下降得较快，波动容易让人感觉疲劳及想睡。如果选择进食适量较低升糖指数的碳水化合物，如五谷饭、意粉、通粉、粉丝、藜麦、燕麦、酸种和全麦面包，或根茎类蔬菜如番薯、粟米和芋头等，搭配适量的瘦肉、鱼、蛋和豆类等优质蛋白，並加入蔬菜，其中丰富的纤维素可以减慢血糖上升的速度。这种搭配方式能减低因血糖上升而导致的渴睡感觉。
以下提供几款搭配合宜的菜式作参考：
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西式
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港式／中式
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- 鹰嘴豆酱烤彩椒酸种包三文治
- 香蒜橄榄大虾意粉配沙律
- 香煎三文鱼柳菠菜藜麦饭
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- 番茄牛肉燕麦饭
- 牛筋鲩鱼片萝蔔粗面
- 鲮鱼球节瓜虾米粉丝煲
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温馨提示：
份量何谓适宜皆因人而异，所以不需要比较自己和他人的膳食选择和份量。而且每天或每餐的胃口和进食份量不同，也是正常不过的事。如果对自己的饮食份量还是存有疑问，欢迎谘询註册营养师作个人化饮食评估。
如对以上内容有疑问，请向註册营养师查询。
