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汤水

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粒粒粟米豆腐蒸肉饼(4人份量)

栗子粟米萝卜瘦肉汤(2-3人份量)

材料

 
栗子(去壳去衣)   
粟米(切件)
红萝卜(去皮切件)
瘦肉    
无花果(乾)  
薑   
清水
2两(约60克)
1条
1条
4两(约120克)
2粒
3片
5碗
   

调味料

 
少许
   

做法

  1. 将所有材料洗淨后放于煲内加入5碗水。
  2. 开中火煲约20分钟转慢火煲约25分钟。
  3. 最后加入少许盐调味即可。
 

有营贴士

  1. 栗子含有丰富膳食纤维而且有甜味,配合无花果可增添汤水的味道,减少调味料的使用。
  2. 选择较少脂肪的瘦肉可减低汤水内所含有的脂肪。
  3. 此汤水大部份的汤料均属高纤维,因此鼓励连汤料进食摄取足够的纤维。
  4. 若採用真空煲,既可减低煤气用量,又能响应环保理念。