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肉类海产类

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粒粒粟米豆腐蒸肉饼(4人份量)

金针云耳冬菰蒸滑鸡(2-3人份量)

材料

 
鸡柳 
金针(浸软)      
云耳(浸软)   
冬菰(浸软)     
红萝卜  
薑(切丝)                                                 

4两 (约120克)
4两 (约120克)
1片 (大)
8粒 数片
少许
   

调味料

 


少许
少许
   

做法

  1. 去皮鸡柳切件,加入调味料拌匀后醃10分钟,备用。
  2. 然后将金针、云耳和冬菰与鸡件拌匀。
  3. 镬中加水煮至沸腾后隔水蒸约15分钟至熟,即成。
 

有营贴士

  1. 全鸡切件附有鸡皮,因此脂肪含量会较高。使用去皮鸡柳可减低饱和脂肪的吸收,有助维持心脏血压的健康。
  2. 金针、云耳和冬菰均有丰富膳食纤维,加入菜式当中可增加口感并有助维持肠道健康。